「 月別アーカイブ:2018年06月 」 一覧

あずま

2018/06/27   -旬の御膳

あずま コノシロ、タナゴ、ままかり、小鯛、イワシなどの小魚ならどれでも良い。 中骨をとり、塩をふって半日、その後水で洗い、二杯酢に二日くらい浸す。 「おから」に酢などの調味料を加え、味をつけ魚の腹に適 ...

いぎす豆腐

2018/06/27   -旬の御膳

いぎす豆腐 「いぎす」は太古からの食用に供されていた海草で、平安時代初期の「延喜式」にも当時、実用利用されている海草の一つ。石につく紅紫色の海草。 米のとぎ汁でよくもんで洗い、日を当てては乾燥。これを ...

ホームページをリニューアルしました。

2018/06/26   -お知らせ
 

「どらねこ」のホームページをリニューアルしました。 お店もお品書きも新しく 「おのみち」の風に乗せて、お届けいたします。   あまり若い方ではない「どらねこ」なので、 「ゆっくり」「ゆったり ...

子供の頃の記憶の「おのみち」

尾道はブランドになった 今では、県外に限らず海外からも尾道を訪れる人は多い。 昔からの尾道の遺産や文化は、人々を多く引き付けるのだろう。 どらねこのお店の前にある小学校の卒業生である、 大林宣彦監督の ...

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