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どらねこコラム

ネギの美味しい季節がやって来る

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寒くなってくるとだんだん温かいかいものが恋しくなってきます。その一つ「ネギ」は、とろりとしてなんか元気が出る野菜ですね。子供のころは、苦手な野菜の一つでした。その中の「ワケギ」!は特に美味しさがわからなかった思い出があります。  この美味しさがわかってきたのが齢を重ねてからです。

「ぬた」には新鮮な貝やタコ、魚など。ないときは、かまぼこや油揚げを使ったりと。そして「わけぎ」と酢味噌また、からし酢味噌で和えると「ぬた」の出来上がり。

「すり鉢」で酢味噌を作るおばあちゃんのお手伝いをした思い出も「ぬた」の味わいとともに懐かしいです。

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