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どらねこコラム

湯気の向こうに…

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担当の「どらねこ」です。

やっと、自家製柑橘類でポン酢ができました。自家製ならではの安心・安全な調味料です。完成して少なくても一週間は寝かせます。そのほうが「トゲ」?が取れて味がまろやかになります。完成したら、冷蔵庫で保存しておきます。添加物無し!のやさしいポン酢だからです。

尾道の冬は、お魚がとっても美味しい。「さしみ」「焼き魚」「煮魚」「揚げ物」「鍋物」… なんてたって美味しい!! 冬の味覚、満載です。尾道の「旬」は、宇宙のロマンまで広がります。

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