「 月別アーカイブ:2019年01月 」 一覧

おのみちフェリー

冬の尾道水道

2019/01/24   -どらねこコラム

尾道水道に吹く寒風、時折、冬陽が射してくる。この頃が、一年のうち一番静かな尾道かもしれない。この尾道水道に昔は渡船が7航路あったけど今は3航路になった。わずか3分のフェリー乗船だが何か惹かれてしまう。 ...

魚卵の味わい

2019/01/18   -旬の御膳

魚卵は(魚の卵巣や精巣)濃厚でねっとりとした旨みが特徴的。それらは多くの栄養素を(ビタミンA、B群、亜鉛、銅などのミネラル)含み、抗酸化作用や免疫力向上など期待される一方、コレステロールも豊富である。 ...

尾道のでべら

2019/01/09   -旬の御膳

「でべら干し」は冬の風物詩の一つにあげられます。「でべら」は鮮度の良い「たまがんぞうびらめ」を処理し、寒風や湿度などの気象条件で作られるこの土地ならではの産物です。 「でべら」「でびら」と呼び名は色々 ...

尾道のお雑煮

2019/01/04   -旬の御膳

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 お正月といえば「お雑煮」ですね。所変われば「お雑煮」も変わる。郷土料理の中でも「お雑煮」がとりわけ、その土地の風土や文化を色濃く出していま ...

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