2019年3月

旬魚のさしみ

  • 2019.03.28

桜の開花便りも日ごとに増えてきています。お花見会に又、夜桜見物に・・・。楽しみな季節です。 人が集まるところに「おさしみ」が一皿あると・・・盛り上がりますね (=^・^=) 魚や貝類の鮮度の高いものを生食するために生のまま、薄く切って供する。作り方には、平作り、糸作り、角作り、たたき作り。 醤油、ワサビ、生姜などつけていただく。 尾道の旬の魚を「郷土料理のみせ どらねこ」で楽しみませんか?

花より団子

  • 2019.03.25

開花宣言が日ごとに聞かれると気持ちもワクワクしてきます。公園には雪洞が灯り、満開の花を楽しむ人でにぎわう!そう!! じっとなんてしておられません(笑) お花見弁当を持って出かけましょう。甘味も忘れずに! 「三色団子」を上新粉で作りました。この桃・白・緑にもいろんな意味合いがあるそうです。季節の移ろいや「気」エネルギーに例えたり、先人たちは暮らしのなかで工夫して楽しんでおられたのでしょう。 さあ!! […]

春限定の味を楽しむ

  • 2019.03.19

ひと雨ごとに春が近づいています☂ 心待ちの春の楽しみ方は、色々でしょうか?🌸 春の旬野菜と云えば、思いつく物も色々でしょうか? 春ならではの香味、辛味、食感・・・そんな野菜で春を楽しんでいます。 先ずは、「セリ」 さわやかな香りと歯ざわり、きれいな緑が持ち味。七草粥の一つ。旬は2月~4月           ビタミンC、ミネラル、食物繊維が豊富          「胡麻和え」にしてみました もう一 […]

「おはぎ」&「ぼたもち」 どっちかな?

  • 2019.03.17

お彼岸が近くになると思い出します。「おはぎ」&「ぼたもち」」を作って、お仏壇にお供えしたり、家族で食べたり、また、ご近所におすそ分けをしたりしていました。小豆の「赤」は、魔よけの力があるといわれ、祝いの席や儀式に捧げられていました。そして、餅は五穀豊穣を祈り、感謝と家族の健康祈願していました。 その「呼び方」は、春は「小豆の粒」がボタンの花に例え、「牡丹餅」そして「ぼたもち」へ           […]

なつかしい電話 📞♡

  • 2019.03.10

電話📞が、かかってきました。少しお話ししてたら・・・17年前にご縁のあった方でした。お話しをするうちに昔を 「巻き戻す」ように・・・。走馬燈のようによみがえってきました。 覚えててくださったことに「感謝!!」「感謝!!」 とってもうれしかったです (*^-^*) 「どらねこ」は、その土地、地域 、家庭のなかで培われてきた郷土料理の歴史の灯を絶やしたくない思いを新たにした一日でした。 今はない、この […]

上巳の節句 桜餅

  • 2019.03.03

五節句の一つ・・・上巳の節句(ひな祭り)  (^^♪ あかりをつけましょ ぼんぼりに・・・♪ なつかしい~思い出です。 ひな祭りの行事食は、ちらし寿司(ばら寿司)、小鉢物は(ワケギぬた)、汁物は(はまぐりのすまし汁)。そして、ひし餅、 甘酒、桜もち・・な~んて!昔の思い出の一つです。  桜の花便りが、ちらほらとし始めると、食べたくなる和菓子の一つ「桜もち」、春の季語でもあります。 「桜もち」には、 […]