旬の御膳

春限定の味を楽しむ

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ひと雨ごとに春が近づいています☂ 心待ちの春の楽しみ方は、色々でしょうか?🌸
春の旬野菜と云えば、思いつく物も色々でしょうか? 春ならではの香味、辛味、食感・・・そんな野菜で春を楽しんでいます。

先ずは、「セリ」 さわやかな香りと歯ざわり、きれいな緑が持ち味。七草粥の一つ。旬は2月~4月 
         ビタミンC、ミネラル、食物繊維が豊富

         「胡麻和え」にしてみました

もう一つは「花わさび」 わさび特有の爽かいな辛味、独特の苦味、そしてシャキシャキした歯ごたえ。旬は2月~5月
            「わさび」独特の辛味を感じるには、「わさび」を”怒らせる”必要があります。
            そこは、ひと手間かけて楽しみたいです。

            出汁をきかせて「おひたし」にしてみました


  

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