旬の御膳

旬魚のさしみ

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桜の開花便りも日ごとに増えてきています。お花見会に又、夜桜見物に・・・。楽しみな季節です。
人が集まるところに「おさしみ」が一皿あると・・・盛り上がりますね (=^・^=)

魚や貝類の鮮度の高いものを生食するために生のまま、薄く切って供する。作り方には、平作り、糸作り、角作り、たたき作り。
醤油、ワサビ、生姜などつけていただく。

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