2019年4月

桜色の思い出

  • 2019.04.20

満開の桜の花も風に吹かれたり・・・。桜の舞も終わり、鮮やかな緑葉が眩しい季節へと。 この「絵」を見ると2001年の頃~が、懐かしく思い出されます。 あの「郷土料理のみせ どらねこ」は、そこの存在しておりました。窓辺にレトロなランプ?春は、桜色に染まった道。 夏は、尾道水道からの住吉祭りの花火。秋は、桜の葉が赤く染まり、海に沈む夕日も赤く、遠くに聞こえる祭囃子。 冬は、滅多と積もらぬ雪が積もれば、真 […]

春を告げる郷土料理 (鯛めし)

  • 2019.04.14

その日にあがったばかりの活きのいい「旬の鯛」! 一尾丸ごと土鍋で炊く「鯛めし」!! 繊細な鯛の身と旨味がじんわりとしみた飯粒・・・しっとりからむ滋味な味わい。 芽吹き始めた「木の芽」は、お好みでのせて香りを楽しむ。 そう!! 「口福」な時が流れます。

春を告げる郷土料理 (いかなご)

  • 2019.04.05

活きのいい2㎝ほどの小さな魚が、店頭に並び始めるころ、桜も五分咲き?春ですねぇ~(^^) この小さな魚は、「いかなご」。さまざまな地方名があります。例えば、小女子・おおなご・カナギ・メロウドなど。 大きさにより、新仔(2㎝くらい)、ふるせ(25㎝くらい)と呼びます。 調理法で一番なじみのあるのが「いかなごのくぎ煮」、兵庫県から瀬戸内東部沿岸にかけて作られる郷土料理です。 香川県では、「いかなご醤油 […]