「 投稿者アーカイブ:wpmaster 」 一覧

この魚?出世魚⁉

2019/05/11   -おのみちの記憶

「コノシロ」を久々に見つけました。なんだか旧知の知人にあったような気がして買ってきました。 この魚は、成長するたびに呼び名が変わる「出世魚」。 ちなみに シンコーコハダーナカズミーコノシロ と!! す ...

魚島の頃

2019/05/09   -旬の御膳

 鯛は春の産卵期に魚島付近に群集する。魚島は、備後灘と燧灘などを境する島で愛媛県越智郡上島町に属している。 産卵のため近くへ押し寄せるその様を「小島のように浮く」ように見えることで「浮島」と例えたり・ ...

桜色の思い出

2019/04/20   -どらねこコラム

満開の桜の花も風に吹かれたり・・・。桜の舞も終わり、鮮やかな緑葉が眩しい季節へと。 この「絵」を見ると2001年の頃~が、懐かしく思い出されます。 あの「郷土料理のみせ どらねこ」は、そこの存在してお ...

no image

春を告げる郷土料理 (鯛めし)

2019/04/14   -旬の御膳

その日にあがったばかりの活きのいい「旬の鯛」! 一尾丸ごと土鍋で炊く「鯛めし」!! 繊細な鯛の身と旨味がじんわりとしみた飯粒・・・しっとりからむ滋味な味わい。 芽吹き始めた「木の芽」は、お好みでのせて ...

春を告げる郷土料理 (いかなご)

2019/04/05   -旬の御膳

活きのいい2㎝ほどの小さな魚が、店頭に並び始めるころ、桜も五分咲き?春ですねぇ~(^^) この小さな魚は、「いかなご」。さまざまな地方名があります。例えば、小女子・おおなご・カナギ・メロウドなど。 大 ...

旬魚のさしみ

2019/03/28   -旬の御膳

桜の開花便りも日ごとに増えてきています。お花見会に又、夜桜見物に・・・。楽しみな季節です。 人が集まるところに「おさしみ」が一皿あると・・・盛り上がりますね (=^・^=) 魚や貝類の鮮度の高いものを ...

花より団子

2019/03/25   -どらねこコラム

開花宣言が日ごとに聞かれると気持ちもワクワクしてきます。公園には雪洞が灯り、満開の花を楽しむ人でにぎわう!そう!! じっとなんてしておられません(笑) お花見弁当を持って出かけましょう。甘味も忘れずに ...

春限定の味を楽しむ

2019/03/19   -旬の御膳

ひと雨ごとに春が近づいています☂ 心待ちの春の楽しみ方は、色々でしょうか?🌸 春の旬野菜と云えば、思いつく物も色々でしょうか? 春ならではの香味、辛味、食感・・・そんな野菜で春を楽しんでいます。 先ず ...

「おはぎ」&「ぼたもち」 どっちかな?

2019/03/17   -おのみちの記憶

お彼岸が近くになると思い出します。「おはぎ」&「ぼたもち」」を作って、お仏壇にお供えしたり、家族で食べたり、また、ご近所におすそ分けをしたりしていました。小豆の「赤」は、魔よけの力があるといわれ、祝い ...

なつかしい電話 📞♡

2019/03/10   -おのみちの記憶

電話📞が、かかってきました。少しお話ししてたら・・・17年前にご縁のあった方でした。お話しをするうちに昔を 「巻き戻す」ように・・・。走馬燈のようによみがえってきました。 覚えててくださったことに「感 ...

Copyright© 郷土料理のみせ どらねこ , 2019 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.