どらねこコラム

自家製ポン酢はいかがですか?

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わずかながら、雪が降り始めるころ… 今日は二十四節気の「小雪」  寒くなってきましたね。

湯気が立つ、にぎやかな声、温かいものを囲む…。そんな季節がやってきました。自家製ポン酢を我が家の柑橘類でチャレンジです。「ポンス」はオランダ語のponsに由来、柑橘類の果汁を意味するとか。

市販のポン酢が便利ですが、柚子や橙、カボスにスダチ、みかんなど手に入りやすい冬の時期に自家製ポン酢にチャレンジしてはいかがですか?自然な味わい、柑橘系の香り、自分好みの酸味やしょうゆの加減ができることもいいところだと思います。

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