旬の御膳

旬の味覚 牡蠣

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海に囲まれた日本には、およそ25種類のカキが獲れる。47都道府県の半分くらいはカキの養殖をしている。その中でも広島県、宮城県、岡山県などは多く生産している。カキには肝機能を助け疲労回復効果が期待できる。また貧血予防にも。さらに亜鉛・タウリンが含まれているので風邪の流行る時期には摂りたい食品の一つである。

「カキを食うのも花見まで」などと、どこかで聞いたことがあると思います。貝類の食中毒に注意を促していることです。さて、美味しい食べ方は様々あります。生(酢)カキ、蒸す、焼く、フライ、てんぷら、鍋物、炊き込みご飯等々。  お好きなように「旬」を味わってください。

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